编者按：本文主要为大家介绍常量元素钠(Na)的生理功能、膳食参考摄人量以及主要的食物来源。
(1)生理功能
1)调节体内水分与渗透压。
2)维持酸碱平衡。
3)钠泵。
4)维持血压正常。为防止高血压，WHO 建议每日钠的摄人量小于2.3g，约相当于食盐6g。
5)增强神经肌肉兴奋性。
正常情况下，钠摄入过多并不蓄积，但某些情况下，如误将食盐当作食糖加入婴奶粉中喂哺，则可引起中毒甚至死亡。急性中毒，可出现水肿、血压上升、脂肪清除率降低、胃黏膜上皮细胞受损等。
(2)膳食参考摄入量
鉴于我国目前尚缺乏钠需要量的研究资料，钠的适宜摄入量(AI)成人为2200mg/d。
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