编者按：本文主要为大家介绍常量元素铬的生理功能、膳食参考摄人量以及主要的食物来源。
铬：葡萄糖耐量因子
(1)生理功能
1)加强胰岛素的作用。糖代谢中铬作为一个辅助因子对启动胰岛素有作用，添加铬能刺激葡萄糖的摄取。
2)预防动脉粥样硬化
3)促进蛋白质代谢和生长发育
4)其他：可以提高应激状态下的动物体内免疫球蛋白。
(2)铬缺乏：原因主要是摄入不足或消耗过多。主要表现为不明原因的体重下降，周围神经炎，血浆对葡萄糖的清除受损。
钴
是维生素B12组成部分。
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